2025-03-18 09:42:31 | 牛点院校网
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烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 关键词:调味 中餐 雕花 西餐
《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。
餐饮类企事业单位:中、西式面点制作,食品雕刻,冷菜拼盘,营养配餐,营养咨询,营养监督,餐饮技术管理。
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2010年报考济南大学烹饪与营养专业有什么条件?济南大学2009年烹饪与营养教育专业招生简章济南大学是一所经教育部批准,具有学士、硕士学位授予权,以本科教育为主,积极发展研究生教育,面向全国招生和就业的省属重点综合性大学。学校坐落在济南市,分东、西两个校区,是省级绿化先进单位和文明校园,环境整洁幽美,风景秀丽如画,公共交通便利,是广大青年学子学习知识、探求真理的理想之地。我校烹饪与
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